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電腦揀鴨蛋 農業向前衝

  屏東的農漁特產面對全球景氣低迷,加上越南、馬來西亞與中國大陸很多漁產品的競爭,屏東的農漁產品首當其衝,唯有提升食材的品質與安全,才能扭轉劣勢,通往未來。
 
  過去,坊間不時傳出不少食品業者為求速成與利潤,違規使用防腐劑、保鮮劑、人工甘味劑等食品添加物;海鮮也有化學保鮮劑;果汁則加入人工香料,就連高湯也捨棄時間熬煮,採用人工甘味劑替代,過多化學產品讓消費者失去判斷真偽的能力。

  隨著屏東農漁畜食品製造業的發展成熟,加上消費者追求健康安全的食材,吸引業者斥巨資添購超高壓低溫物理殺菌設備,採用優質而不破壞營養的方式保存食材,對於減少能源損耗幫助很大。
 
  此外,由養鴨人家轉型為鴨蛋生產之CAS優良工廠的浤良食品,在工研院協助下,設置國內首創的蛋品加工前製程自動化檢測設備,跳脫以往人工選蛋的盲點,讓鴨蛋爬樓梯、經過電腦「驗光」檢測到末端製作鴨蛋生產履歷,選蛋速度及準確性提高,為高科技下鄉與農業跨界合作研發立下典範。
 
  過去鴨蛋挑選仰賴人力聽聲音來揀測裂痕,業者在工研院的技術協助下,導入自動化設備,經過1年努力,現已順利完成並投入生產。這套設備可讓鴨蛋準確檢出之不良率由10%降低至5%,每年檢出成本節省約500萬元,產線自動化後,每年節省人力成本約200萬元。

  近年氣候變遷加劇,糧食不斷減產,只要掌握契機,導入科技與技術,農業翻身不是夢。
 
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